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俄勒冈州生长着多种野生蘑菇。

俄勒冈州有各种各样的本地蘑菇。有些是可食用的，有些是有毒的。有毒蘑菇通常与可食用物种相似，有时很难根据其外观识别特定类型的蘑菇，因此采集野生蘑菇时要小心。只有在绝对确定蘑菇是安全的情况下，才应该吃蘑菇。

羊肚菌

生长在俄勒冈州的一种流行蘑菇是羊肚菌。这种可食用的蘑菇在春天发芽，经常出现在山坡上。羊肚菌有一个明显的大菌盖，它位于茎的末端，是植物的顶部，因此比其他野生蘑菇更容易识别。

国王牛肝菌

牛肝菌，通常被称为国王牛肝菌，是一种可食用的物种，生长在整个太平洋西北部的森林中。它有一个棕色或棕黄色的帽子和一个白色到棕色的茎。国王牛肝菌在秋季收获，在特色食品市场和餐馆出售。

白松茸

白色松茸生长在俄勒冈州宜人的气候中，经常出现在混合针叶林中。该植物在该州的沿海和内陆森林中都有发现，通常在 12 月和 11 月收获。据美国林务局称，它通常生长在杜鹃花和越橘等灌木附近。

鸡油菌

鸡油菌分布于太平洋西北部的许多地区，包括俄勒冈州的威拉米特国家森林。它主要生长在花旗松森林中，但有时也会在活橡树附近被发现。这种蘑菇有一个橙黄色的菌盖，下面是白色的，在秋季、冬季和春季收获。美国林务局表示，春季收成取决于凉爽的天气。