1、在等温等压下，体系（如细胞）中的水与纯水之间每偏摩尔体积的水的化学势差。

2、用符号ψ（音PSi）或Ψw表示。

3、水分的运动需要能量作功，所以水分的移动和平衡是一个属于“能学”的问题，长期以来误用力（如吸水力）的概念来描述。

(相关资料图)

4、60年代以后，植物生理学中，分进出细胞的问题，普遍采用水势的概念，水势概念是从热力学的基本规律中推导出来的，它由自由能、化学势引伸而来。

5、水势是推动水分移动的强度因素。

6、可通俗地理解为水移动的趋势。

7、水总是由高水势处自发流向低水势处，直到两处水势相等为止。

8、任何含水体系的水势，要受到能改变水自由能的诸因素（如溶质、压力等）的影响，使体系的水势有所增减。

9、例如溶于水的溶质能降低体系的自由能，使水势降低。

10、纯水的水势被规定：在标准状况下（在一个大气压下，与体系同温度时）为零。

11、这里说的纯水是指不以任何方式（物理或化学）与其他物质结合的纯的自由水。

12、它“无牵无挂”所含自由能最高，所以纯水的水势最高。

13、当纯水中溶有任何物质时，由于溶质（分子或离子）与水分子相互作用，消耗了部分自由能，所以任何溶液的水势比纯水低。

14、溶液的溶质越多，溶液的水势越低。

15、如：1mol 蔗糖液水势为-2.69MPa1mol KCl溶液水势为-4.5MPa海水的水势约为-2.5MPa水势的单位（1） 帕（pascle），常用MPa 表示。

16、1 Mpa=10^6 Pa， Pa=N·m^-2（2） 曾经使用过的一些水势单位：巴（bar）、大气压（atm）等;以上3种单位的换算关系如下：1 Mpa = 10 bar = 9.87 atm。

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